Maraichage

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Le maraîchage, ou horticulture maraîchère ou encore agriculture maraîchère est la culture de légumes, de certains fruits, de certaines  fines herbes et fleurs à usage alimentaire, de manière professionnelle, c’est-à-dire dans le but d’en faire un profit ou simplement d’en vivre. En raison de leur richesse en vitamines, sels minéraux et protéines, les légumes et les produits protéagineux jouent un double rôle de sécurité alimentaire et de lutte contre la malnutrition. En outre, au plan économique, de nombreuses populations vulnérables, notamment les femmes, vivent de la production et du commerce des produits légumiers et protéagineux, principalement dans les zones urbaines et périurbaines. Plusieurs espèces de cultures maraîchères et protéagineuses sont cultivées en Côte d’Ivoire. Dans les zones rurales, les espèces traditionnelles (gombo, tomate, aubergine, légumes feuilles, etc.) sont généralement cultivées en association avec des cultures vivrières. Dans les zones urbaines et périurbaines, ce sont les espèces exotiques (laitue, chou, persil, carotte, etc.) qui sont produites sur des terres marginales.

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